Fırında tavuklu pilav

Bu aralar bloguma fazla vakit ayıramasamda  yapmış olduğum ve sizlerle paylaşmak için fotoğrafını çekip yayınlanmayı bekleyen bir çok tarifim var:)) Genel de akşamları oğluşumu uyuttuktan sonra bilgisayarın başına oturabiliyorum ama çoğu zaman yazılarımı yazarken uyuklamaya başlıyorum:))Neyse fazla lafı uzatmadan uykum da gelmeden hemen tarife geçiyim:))

Fırında tavuklu pilav muhteşem bir lezzet. Pilavı ilk defa fırında pişirdim ve tencerede pişen pilavdan çok farklı bir lezzet oldu. Şiddetle denemenizi öneririm:))

Malzemeler
2 adet tavuk budu
2 su bardağı pirinç
Tuz, karabiber

Pirinci yıkayıp tuzlu suda yarım saat bekletin. Tavuk butlarını yıkayıp bir tencereye alın ve üstünü geçene kadar su koyup haşlayın. Fırında da pişeceği için butları çok fazla pişirmenize gerek yok. Butları ocaktan almanıza yakın pirinci yıkayıp sıvıyağda 10-15  dakika kısık ateşte kavurun. Fırın tepsisine önce kavurulmuş pirinci sonra üzerine haşlanmış tavuk etlerini koyun. Üstünü geçecek kadar tavuk suyu koyup baharatları da ilave edip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında, tavukların üzeri  kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not: Biz iki kişi olduğumuz için 2 adet tavuk budu kullandım ama tabii siz arzuya göre tavuk sayısını arttırabilirsiniz.

Kakule tohumlu kek

Bugün Türk mutfağında çok yaygın olmayan ama İsveç'te çok tüketilen kakule tohumlu kek yapmak istedim.Internette uzun tarif arayışlarımdan sonra www.ica.se sayfasında bulduğum tarifi denedim. İlk kez denememe rağmen çok güzel oldu. Tarife geçmeden önce kakule tohumu hakkında çok kısa bir bilgi vermek istiyorum.

Zencefille akraba olan bu bitkinin anavatanı güney Hindistan'dır. Asya ve  özellikle Hint mutfağının vazgeçilmez bir  baharatıdır. Et, balık yemeklerine özellikle baklagillere çok katılır. Arap kahve kültürünün de vazgeçilmezlerindendir.
İsveç'te unlu mamüllere katılan kakule tohumu hemen herkesin evinde bulunan bir baharattır. Ben bazen çayın içine bir kaç kakule tohumu atıyorum. Eğer kokulu ve meyveli çayları seviyorsanız mutlaka tavsiye ederim. Çaya çok hoş bir aroma veriyor.

Malzemeler
100 gr margarin
3 dl toz şeker
1 adet yumurta
1/2 yemek kaşığı dövülmüş kakakule tohumu
5 dl un
2,5 dl süt

Üzeri için
10 adet kabukları soyulmuş tatlı badem
1 yemek kaşığı toz şeker

Şekeri ve  oda sıcaklığındaki margarini bir kapta iyice çırptıktan sonra yumurtayı ve kakuleyi ekleyin. Diğer bir kapta unu ve kabartma tozunu harmanlayıp karışıma ilave edin. Ardından hemen sütü ekleyip iyice karıştırın. Hamuru yağlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün. Üzerine bademleri dizin ve toz şekeri serpip önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirin. Afiyet olsun.

Not: Kekin üzerine burada pastalar için kullanılan iri taneli toz şeker kullandım Türkiye'de varmı bilmiyorum ama eğer yoksa  normal toz şeker de kullanabilirsiniz.

Patatesli kek

Bu tarifi kuzenim Hülya' dan aldım. Çok lezzetli bir o kadar da çok kolay bir tarif. Ani misafir geldiğinde hemen yapıp ikram edebilceğiniz bir lezzet..

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı süt
3|4 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
3-4 adet orta boy patates
Tuz, kırmızı biber, nane
1 kase yoğurt
1 adet sarımsak

Önce  bir kapta yumurtaları çırpın sonra sütü ve yağı ilave edin. Tuzu ve kırmızı biberi ekleyip unu ve kabartma tozunu ilave edin. Hamur aynı kek hamuru kıvamında olacak unu eklerken çok cıvık olmamasına  dikkat edin. En son ince dilimlediğiniz patatesleri ekleyip az karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökerek önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirin. Benim yaptığım gibi üzerine  sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Terbiyeli şehriye çorbası

Yıllar önce ilk sana yemek kitabında görüp denemiştim ve tadını çok beğenmiştim. O günden beri sık sık yaptığım bir çorba tarifi. Çok lezzetli oluyor mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler
4 adet orta boy domates
1 kahve fincanı tel şehriye
2 yemek kaşığı zeytinyağ
5 bardak su
Maydonoz
Tuz

Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım limon suyu

Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Domatesin yarısını tencerede zeytinyağında salça kıvamına gelene kadar pişirip suyu ekleyin. Kaynayınca kalan domatesleri ve şehriyeyi  ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Diğer tarafta terbiyesi için olan tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Çorbanın kesilmemesi için çorbadan iki üç kaşık alıp terbiyeye azar azar döküp karıştırın. Terbiyeyi çorbaya azar azar ve çorbayı sürekli karıştırarak ilave edin. Tuzu ve kıyılmış maydonuzu ekleyin. Bir-iki taşım kaynatıp ocağın altını söndürün. Afiyet olsun.

Çikolatalı muffin

Dün kızkardeşim ve yiğenlerim İlke'yle İrem bizdeydi. Yiğenlerimin en çok sevdikleri şey mutfakta pasta, kek türü şeyler yaparken bana yardım etmek. Kızkardeşim oğluşumla ilgilenirken biz de kızların favorisi olan çikolatalı muffini yaptık. Herzamanki gibi çok eğlenceli vakit geçirdik. Minik ellerle hazırlanan muffinlerde harika oldu:)

Malzemeler
100 gr oda sıcaklığında margarin
2,5 dl toz şeker
2 adet yumurta
1 dl süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
4 dl un
1 dl kakao
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı vanilya
yarım çay kaşığı tuz
150 gr bitter çikolata

Margarini, tozşekeri, yumurtayı, sütü ve sıvıyağını bir kaba ekleyip spatulayla margarin eriyene kadar karıştırın. Başka bir kapta kuru malzemeleri karıştırıp hamura ekleyin ve az karıştırın. Küçük küçük kestiğiniz çikolata parçalarının yarısını hamura ilave edip karıştırın. Kağıt kalıplarını muffin tepsisine yerleştirin.Hazırlamış olduğunuz hamuru eşit miktarda kalıplara paylaştırın. Üzerlerine kalan çikolata parçalarını koyun. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Aluminyum folyoda pancar

Bu aralar oğluşum mutfakta çok fazla vakit geçirmeme müsade etmiyor:) Dolayısıyla ben de pratik olan tarifleri tercih ediyorum. Bugün akşam menüsünde ızgara köfte, fırında pancar ve salata vardı. Normalde ana yemeğin yanına pilav vb. olmadan doymazdım yediğime de pişman olurdum, bu sefer  sofradan kalktığımda hiç bir pişmanlık duymadım.

Birazdan vereceğim  pancar tarifi hem hafif yemek isteyen, hem de benim gibi zamanla yarışanlar için süper bir tarif. Ben pancar kullandım ama siz tabi başka sebzeler de kullanabilirsiniz. Şimdi gelelim tarife..

Malzemeler

10 adet pancar
4-5 dal taze kekik
1/2 çay bardağı zeytinyağ
Deniz tuzu, karabiber

Pancarları yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra ay şeklinde dilimleyin. Dilimlenmiş pancarları aluminyum folyonun ortasına koyup kekikleri üzerine yerleştirin.Zeytinyağını ilave edin. Tuzu ve karabiberi serpin. Folyoyu iyice kapatıp fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 40 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Ramazan bayramınız kutlu olsun

Hepinizin geçmiş Ramazan bayramınız  kutlu olsun.  Bu aralar herşey üst üste geldi.. Ramazan ayının ikinci haftası oğluşum sünnet oldu ardından ikimiz de grip olduk , bayramın ilk gününü de oğluşumun ateşi çıkınca  acil de geçirdik ama şu an iyi çok şükür. Allah başka büyük dert vermesin.. Durumlar böyle olunca sizlerden uzun bir süre uzak kaldım ama en kısa zamanda tekrar yeni tariflerimi sizlerle paylaşacağım.
Şimdilik sevgiyle kalın, hoşcakalın.